ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
📂 #пироги@lakomkavk
Ингредиенты (форма диаметром 24 см):
Для теста:
мука - 300 г
охлажденное сливочное масло - 200 г
разрыхлитель теста- 7 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
сахарная пудра - 70 г
яйцо - 1 шт.
яичный желток - 1 шт.
Для начинки:
яблоки - 1 кг
молотая корица - 1 ч.л.
сахар - 50 г
сливочное масло - 20 г
Приготовление:
Песочное тесто:
В миске смешать муку, разрыхлитель и сахарную пудру. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу.Затем добавить ванильный экстракт, яичный желток и яйцо, замесить тесто.
Разделить тесто на 2 неравные части: 1/3 и 2/3. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Начинка:
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевины и мелко нарезать.
Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовить на небольшом огне 10–12 минут, периодически помешивая. Начинка должна стать мягкой, но не превратиться в пюре. Снять с огня и дать остыть.
Разогреть духовку до 180 градусов С.
Большую часть теста раскатать в тонкий пласт толщиной 3 мм. Выложить тесто в форму диаметром 24 см, сформировать бортики высотой 2 см.
Сверху на тесто ровным слоем распределить яблочную начинку. Поверх яблок натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределить по поверхности.
Выпекать в заранее разогретой духовке 35-40 минут. Пирог должен приобрести слегка золотистый цвет.
Готовому пирогу дать остыть на решетке, после подавать к столу.
Источник: https://vk.cc/cc9bdw
Приятного аппетита!