КРЕМ ДИПЛОМАТ. САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ЛЕГКИЙ КРЕМ БЕЗ ЯИЦ!
📂 #кремы@lakomkavk
Со вкусом мороженого! Идеально подходит для начинки тортов и пирожных! Этот крем недостаточно стабилен для украшения тортов и капкейков. Крем настолько вкусный, что его можно есть как самостоятельный десерт!
Данного количества крема хватает на прослойку торта 20 см в диаметре. Также для наполнения примерно 70-ти профитролей небольшого размера.
Ингредиенты:
350 мл молока (доводим в кастрюле до кипения)
40 г кукурузного крахмала
100 г сахара
8 г ванильного сахара или ванильного экстракта
150 г молока
50 г сливочного масла
200 мл сливок от 33% (хорошо охлажденных)
8 г ванильного сахара (или ванильного экстракта)
Приготовление:
Молоко (350 г) в сотейнике с толстым дном довести до кипения.
Крахмал, сахар, ванильный сахар смешать, всыпать в 150 мл молока, перемешать венчиком, влить в 350 г горячего молока, помешивая венчиком.
Поставить на средний огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения, затем проварить еще около минуты, помешивая. Снять с огня, добавить масло, перемешать до растворения масла. Перелить в емкость, накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник, остудить до температуры 2-8 градусов С.
Сливки взбить до устойчивых пиков.
Холодную заварную основу перемешать лопаткой и добавить порциями взбитые сливки, перемешивая лопаткой. Крем готов!
Способ приготовления: см. видео ⤵
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=p8oPSeiZfTw (Торты и Кулинария Cakes & Cooking)
Приятного аппетита!
📂 #видеорецепт@lakomkavk