Чизкейк с лимонный курдом от @madebytoma 💖
Несложное, но очень вкусное лакомство, которое можно за пару часов😊
Сохраняйте и применяйте ❤
ИНГРЕДИЕНТЫ
📜Для коржа:
Печенье 200г
Сливочное масло 80г
Начинка:
Сливочный сыр 600г
Сахар 150г
Ванилин 10г
Сливки 33% 250г
3 яйца
Сок и цедра половинки лимона
Ягоды для украшения
📜Для лимонного курда:
Яйца 2 шт.
Сахар 150 г
Лимонный сок 100 мл
Лимонная цедра 1 лимона
Крахмал кукурузный 5 г
Масло сливочное 100 г
1.Печенье измельчаем в блендере, затем вливаем растопленное сливочное масло и снова включаем блендер на пару минут. Дно формы застилаем пергаментной бумагой, высыпаем туда крошку и с помощью стакана формируем основание и высокие бортики и ставим в уже разогретую до 180 градусов духовку на 10-15минут.
2. В глубокой миске соединяем сливочный сыр, сахар и ванилин, все тщательно перемешиваем и взбиваем с помощью венчика( миксер не используется, иначе чизкейк будет рыхлым) до однородного состояния.
3. По одному, продолжая перемешивать венчиком, вводим 3 яйца.
4. Вливаем сливки, сок и цедру половинки лимона и снова перемешиваем до однородного состояния.
5. Аккуратно переливаем крем в форму до краев бортика коржа.
6. В духовку на противень ставим ёмкость с водой, а нашу форму с чизкейком ставим на решётку и выпекаем при температуре 160 градусов 1,5часа. Готовность проверяем при помощи зубочистки!
Корочка должна слегка покоричневеть.
7. Готовый чизкейк достаём из духовки, даём остыть, затем ставим в
холодильник до полного остывания (лучше на ночь), и затем
украшаем ягодами, у меня голубика.
Для лимонного курда в сотейнике соединяем яйца с сахаром, добавляем лимонную цедру, лимонный сок, крахмал и ставим на огонь хорошо помешивая венчиком, до загустения. В самом конце вводим сливочное масло, помешиваем до его полного растворения и образования однородной массы, затем снимаем с огня , даём остыть и убираем в холодильник ( лучше накрыть плёнкой в контакт).
Ваши лайки 💖 очень мотивируют нас и помогут самым лучшим рецептам быть в вашей ленте.